卜留克指的是蕪菁甘藍，又被人們稱為土苤藍、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩和洋大頭菜。是十字花科、蕪菁甘藍種的植物。
卜留克是兩年生的草本植物，高度可達50~100釐米，一般呈灰藍色。卜留克的根部呈卵球形或是紡錘形，並且比較肥厚，沒有辣味。卜留克一半生長在地上呈青紫色，一半生長在地下。
卜留克在我國的東北、江蘇等地都有栽培，其根部也經常被人們用作蔬菜來食用，可以用來炒着吃，或是煮着吃，還可以生吃。卜留克定對土壤的適應性比較強，喜歡涼爽、濕潤的氣候，並且耐寒，其幼苗可以在2~3℃的低温環境中生存，且品質較優。
