1、準備雞腿菇、胡蘿蔔、豬肉。2、把豬肉放在熱水中煮一下。3、然後熱鍋中倒入食用油,把葱、蒜、幹辣椒倒進去煸炒,然後把煮好的肉片倒進去翻炒,放入胡蘿蔔絲、雞腿菇。4、在小碗中倒入生抽、老抽、蒸魚豉油、蠔油、食鹽。5、把調好的料汁倒進鍋中,翻炒均勻。6、蒜苗切段,放在碗中備用。7、鍋里加少許白糖,翻勻即可出鍋,再把蒜苗撒在上面就可以了。温馨提示:炒雞腿菇時火不要太大,以免燒糊,切記不要加水進去煮。