燉排骨先焯一下的好處

燉排骨營養豐富、湯味濃郁，是一道常見的家常菜。在做燉排骨之前常常需要先焯一下，這有什麼好處呢?

首先燉排骨之前焯一下能夠去除排骨內的淤血。排骨內有許多淤血，用清水很難將其清洗乾淨，若是直接食用會影響口味甚至危害人體健康。另外焯一下能夠使肉的纖維慢慢收緊，這樣煮出來的排骨口感更佳。

食用排骨有諸多益處，中醫認為豬排骨味甘鹹、性温，入脾、胃、脾經，補腎壯陽益氣養血，滋陰潤燥，豬排骨含有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優質蛋白質，另外豬排骨還含有蛋白和人體脂肪，為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸，能夠補充身體需要的營養成分。