酸菜燉排骨的做法

烹飪耗時：2小時

食材費用：30元

食材：排骨500克，酸菜300克，姜1塊，大葱1段，香葉1片，八角1個，桂皮1塊，幹辣椒2克，花椒2克

調味料：鹽，雞精，料酒

步驟：

1.排骨放入清水中浸泡30分鐘，姜1塊切片，大葱斜刀切段；

2.鍋中放入排骨、料酒1勺、薑片、清水適量，大火煮開，將排骨撈出洗淨；

3.酸菜洗淨，擠幹水分；

4.放入幹辣椒、酸菜炒出香味；

5.將排骨放入鍋中，加入花椒2克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片、薑片、大葱、料酒1勺，加入適量清水煮開後換小火燉1小時；

6.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入1勺鹽炒勻，將炒好的酸菜倒入排骨中再燉30分鐘，放入半勺雞精拌勻即可。