冷麪以100克可食部分計，是166大卡，單位熱量適中，每100克冷麪的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之七。清淡少油是冷麪的特點，所以平時適量食用冷麪一般也不會增大長胖風險，減肥期間可以適當食用一些。冷麪就是把蕎麥麪條放入蘿蔔或白菜泡菜裏，在放上豬肉片吃，冷麪的命名有兩種起因，一是以為白菜泡菜和蘿蔔泡菜都是涼的；二是為了同當時的骨董面加以區分，冷麪屬於機壓麪條，有冷麪和温面兩種，麪條的做法一樣，只是湯的涼熱有別，湯是涼的，稱做冷麪；冷麪的風味因地而異，居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麪湯稍帶甜味的冷麪，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麪。
