1、每100g的麪條大約有300g的熱量。
2、麪條還含有一定的纖維素，因為麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，與用去麩小麥製作的白麪包不同，用精白麪粉製作的麪包缺乏很多營養素。這就是説，麪條的營養價值比麪包的營養價值高。
3、但是吃麪條是不會胖的，因為每150克煮熟的麪條才含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。
4、一般來説，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
