山西土特產有大盤雞、手擀麪、刀削麪等。大盤雞的主要用料是雞塊和土豆，色彩十分鮮豔，雞肉爽滑，土豆軟糯，口感非常好，是餐桌上的一道美味佳餚。手擀麪是純手工製作而成的一款麪條，製作方法包括擀、抻、切、削等，製作非常簡單，特別適合小孩和老人食用，面香濃郁，營養健康。刀削麪是山西的傳統麪食，是中國十大面條之一，形狀像柳葉，麪條非常勁道，軟而不膩，越嚼越香，是山西美食的代表。
