蜜汁烤雞腿的做法
蜜汁烤雞腿其實很好做，最主要的是先要把雞腿醃製一段時間，醃的時間短了，不夠入味兒，吃起來就不好吃。醃製時候的調料配比要掌握好，如果調料搭配的不合理，烤出來的雞腿味道也差。烤雞腿的時候也要掌握好火候，如果火候掌握不好，火大了會糊掉，裏面不熟，火小了，吃不出來那種脆皮的口感。今天就分享給大家家常蜜汁烤雞腿的做法。
先準備兩個雞腿兒，適量料酒，大葱，生薑，茴香，生抽，老抽，蜂蜜，食用油，鹽。先把雞腿洗乾淨，然後用竹籤把機頭表面出點小洞，這樣更方便入味。雞腿放在碗裏面加入適量鹽，料酒，生抽，老抽葱，片薑片，小茴香，用手抓拌均勻，可以給雞腿做個按摩，這樣入味更好。喜歡吃味道濃郁一點的，就把雞腿裝在保鮮袋裏放在冰箱裏面冷藏醃製一段時間。
經過醃製的雞腿取出來之後，用濕巾擦乾表面的水分，清理掉裏面的調料。把醃好的雞腿兒插在烤架上面，放進烤箱，上下火調到180度烤制注意，烤箱底部要鋪上錫紙，避免油滴的到處都是這樣，烤箱很難清理。烤制的過程中一定要盯着點燈表皮的水分，烤乾之後，按照三份有兩份蜂蜜的比例，把油和蜂蜜混合好用，刷子刷在雞腿上面。
大概烤20~25分鐘左右，基本上雞腿就烤熟了，然後把烤箱的温度升高到200度給雞腿上色。如果喜歡吃味道濃郁一點的，可以再次刷上點食用油和蜂蜜的混合液體，後面上色這一步一定要注意觀察，如果烤的時間太長了會容易糊掉。基本上整個製作過程大概考30分鐘左右，雞腿就能完全成熟，不過每家的烤箱温度都不太一樣，所以烤的時候一定要自己掌握好温度。
