盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g拌勻發酵，剩下的麪粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻，麪粉里加水，揉成麪糰發酵，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘，取出麪糰排氣，搓成長條，切成面劑子，面劑子壓扁，擀成麪皮，麪皮放餡，包好，蒸鍋加熱水，包子放進去靜置15分鐘，蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。發麪包子怎麼做:主料：麪粉500克，酵母10克，韭菜豬肉餡適量輔料：泡打粉5克，白砂糖5克自制發麪包子的做法：1.盆裏面倒入麪粉10g、酵母10g，再加入清水，攪拌均勻，發酵15分鐘。
2.剩下的麪粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻，再加入剛才發酵好的酵母糊，拌勻。
3.麪粉裏面慢慢加入温水，將面揉成光滑的麪糰，發酵5分鐘左右。4.再繼續揉麪團，蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵30分鐘。5.取出發酵好的麪糰，揉麪排氣，將麪糰搓成長條，切成面劑子。6.將面劑子壓扁，擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
7.麪皮放上韭菜豬肉餡，包好。8.蒸鍋加入熱水，將包子放進去蓋上蓋子，靜置15分鐘餳發。9.開大火煮沸後，再蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士：做包子要用中筋麪粉。包子蒸好之後，一定要燜幾分鐘再開蓋，這樣包子定型，會更好看。
