新鮮的車釐子果梗顏色比較的綠，硬度也比較的高，而且不容易脱落。車釐子的形狀比較的規則，果肚飽滿圓潤、個頭大。如果表皮摸起來有粘手的感覺，這樣的車釐子一般都並不新鮮。因此挑選車釐子可以從顏色、果梗、果形方面來選擇。車釐子的產地很多，屬於季節性水果。國產車釐子在5~6月成熟，美國車釐子在6月中旬成熟，智利車釐子在12月成熟。車釐子原產歐洲及亞洲西部，為甜櫻桃的野生種，是大部份食用櫻桃的源種。車釐子果實可製成果醬、果酒及罐頭等，還可直接鮮食。
