不同地區櫻桃的成熟的時間是不同的，但是生活中吃到的櫻桃大部分集中在夏季的7～8月份成熟，大連地區的櫻桃一般在每年春季的3月份中旬成熟，一些晚熟品種是在夏季的6月份開始成熟，山東煙台的櫻桃則是每年的4月份中旬成熟。
櫻桃的營養價值：
1、櫻桃的含鐵量特別高,常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,可增強體質,健腦益智。
2、櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕。
3、對食慾不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
4、經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
5、櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃的功效與作用
1、抗貧血,促進血液生成
2、防治麻疹
3、祛風勝濕,殺蟲
4、收澀止痛
5、養顏駐容
