怎樣做紅燒肉好吃:
食材:
五花肉200克、凍豆腐100克、醬油1湯匙、鹽1茶匙、冰糖6顆、紅椒2個、青椒1個、料酒1湯匙、薑片適量、葱花適量、八角2個、香葉2片
家庭紅燒肉的簡單做法:
1、紅椒切片,青椒切片;
2、凍豆腐切三角形,五花肉切塊;
3、鍋裏燒水,水開後下入五花肉焯水撈出;
4、炒鍋裏倒入適量油,再放入冰糖炒至棗紅色起沫,改小火,倒入五花肉翻炒均勻,裹上糖色;
5、再倒入料酒、醬油,加水沒過五花肉,放入薑片、八角、香葉小火燜40分鐘;
6、接着放入凍豆腐,放入紅椒、青椒,加入鹽再燉10分鐘左右,撒上葱花即可。
小貼士:
1、給豬肉上糖色時,最好選用冰糖,一定要充分煸炒;
2、倒掉一些油,避免成菜後過於油膩,加水要儘量一次到位。