1、茄子洗淨，去皮。
2、切成片後加入適量鹽，醃製30分鐘左右（去掉茄子裏的水分）。
3、準備麪糊。
4、麪粉中打入雞蛋，再加入適量水，讓麪糊不至於太稠。
5、在麪糊中加入芝麻。
6、把茄子放入麪糊中，掛上麪糊，電餅鐺上倒入食用油。
7、等油熱後把茄子挨個放到電餅鐺裏，煎之微黃（因為我用鹽淹過了茄子，所以在麪糊中沒有再加鹽，如果想吃鹹一點的，可以在麪糊中加入適量鹽）。
8、大功告成，超級香的茄子餅出鍋啦！
以上是關於蛋香茄子餅怎麼做的介紹，如果你喜歡吃蛋香茄子餅的話，你可以嘗試一下自己在家裏做，希望對你有用吧！
