油淋茄子怎麼做食材:茄子400克,蒜3瓣,小葱1根調味料:食用油15克,豆瓣醬4克,醬油2克,白糖2克油淋茄子的家常做法:1、茄子切條,蒜切末。,小葱切葱花;2、鍋中倒入適量油,油温升高後,下入茄子炸1分鐘,撈出;3、鍋中留少許底油,下入豆瓣醬、蒜炒出紅油,倒入炸好的茄子,調入醬油、白糖,炒勻;4、盛出,撒葱花。小貼士:茄子在炒之前可以先炸一下,能讓茄子的口感更加入味。