食材:茄子300克、杭椒2個、小米椒3個、姜1塊、蒜3瓣、澱粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺步驟:1. 青椒、小米椒切粒,姜、蒜切末。2. 茄子去皮切條,放入鍋中蒸5分鐘。3.碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、鹽半勺、澱粉1勺、清水適量拌勻。4. 油温燒至6成熱,放入姜蒜末、青椒、小米椒炒香。5.放入蒸好的茄子,加入調好的醬汁燜2分鐘即可。