1、冰箱冷藏(不清洗)。很多朋友們都是買回來太多的楊梅，吃不完又想要保鮮，最簡單的方法就是直接放入冰箱的冷藏室中，需要注意的是，千萬不要清洗！因為楊梅中本身就含有小蟲子和細菌，清洗之後只會讓它們繁殖得更快，
2、冰凍楊梅(清洗後)。將楊梅放入冰箱中保存還有一種方法就是做成冰凍楊梅，不過與冷藏不同的是，楊梅要清洗乾淨並且用鹽水浸泡，以便拿出來後可以直接食用。我們將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏，最好把楊梅凍成冰。
3、通風保存。如果條件有限，沒有冰箱的話，那麼可以把楊梅分開裝在小盤子裏，然後放在通風陰涼的地方保存，這樣的楊梅一般來説只能保存1～3天，時間是最短的，吃的時候也要注意，如果楊梅已經明顯的發酸還有一種腐臭味道，那就説明已經變質，不宜食用。
4、保鮮劑保鮮。這種方法是十分專業的，適用於楊梅在運輸的途中的保存，因氣温高會導致楊梅變質，所以需要在楊梅上噴灑保鮮劑，然後裝袋，擠壓掉帶種的空氣後密封，再加入適量的冰袋或者冰塊，這樣能夠較長時間的維持楊梅的鮮味。
5、做楊梅酒。當然了，家裏買的新鮮楊梅要是吃不完的話，還可以用來製作楊梅酒。楊梅與白酒和冰糖的比例為4：5：1，直接把酒和楊梅一起放進容器中，然後密封好。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，酒精度要在45度以上是最好的。
