丹蔘僅次於人蔘，由於丹蔘不僅含有生物鹼、植物蛋白、苷類、揮發油，還含有澱粉、脂肪、糖類、氨基酸、有機酸、纖維素、鞣質、維生素和無機元素等成份，這些成分具有不穩定性，容易在加工等過程中流失或發生變化，因此認為鮮參比較好。
鮮丹蔘最大的缺點是不宜存放，儲藏期太短，用於藥材製成幹參或丹蔘粉，那麼是乾的比較好的，同時可以熬粥及泡酒進行飲用，應該注意對症用藥，不能過量。
丹蔘片一天吃一次行嗎：丹蔘可以長期服用，但是不建議長期大劑量服用，因為長期大劑量服用有可能會導致低鉀！如果長期服用，建議每三個月到半年檢查一次血鉀水平！
什麼人不能喝丹蔘：1、小孩子
2、孕婦，因為食用丹蔘後有可能導致滑胎。
3、對丹蔘過敏的體質
4、不能與黎蘆配伍。
5、服用抗凝結藥物的心臟病人，如同時服用丹蔘，小心引起嚴重出血。
