豆角蒸後在曬乾好。
豆角生曬乾好還是蒸曬乾好是時下很多人在做該食物的時候都有的疑問，就以往製作過的友友反饋幹豆角正確的方法，應該是先把豆角摘洗乾淨，挑選出完好無損的豆角，放在鍋中進行焯水，再焯水的時候加入少量的醋或者是食用鹽豆角就不會氧化變色，而且口感會比較清脆。豆角焯水的時候煮30秒就可以出鍋不能煮時間太久，不然豆角中的營養成分就被煮沒了，而且豆角中的含水量比較高，煮的太軟的話更容易風乾，裏面的水分完全喪失，豆角吃着就美味了。豆角焯水之後撈出鍋晾乾水分，最好可以把它捆起來。
豆角不煮直接曬乾也行，但是這種操作是不對的，而且就以往的個經驗看生豆角不煮直接曬乾的口感是沒有煮過再曬乾的口感好的。所以建議豆角要曬乾的話，最好還是要煮一下的，因為沒有經過熱水煮沸的話，新鮮的豆角會很難被曬乾，所需的時間會很長，而煮了以後，就能夠更快的將豆角曬乾、曬透。
曬乾的豆角別看他的樣子不怎麼樣，但是他的營養也是蠻豐富的，豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，這些營養成分可以使人頭腦寧靜，幫助調理消化系統，消除胸膈脹滿。豆角具有防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用。豆角還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
