燉鴿子屁股要剪掉嗎的答案是：需要
鴿子屁股需要去掉。因為鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質、廢棄物質比較多，被人吃下去後是不利於健康的，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除。不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等等，在吃之前都建議將屁股去除。
如果只是一次吃鴿子湯沒有去掉鴿子屁股，無需擔心，一般不會有什麼影響。因為許多食物中的有害物質都是要達到一定的量才會對人的身體造成明顯的壞處，而燉鴿子湯本來就是用的一隻一斤不到的鴿子，屁股的部分就更少了，燉出來的湯如果只是喝了一次，裏面的有害物質是可以通過我們的肝臟、腎臟進行代謝掉的，不必太過擔心。
鴿子跟不同的食材、藥材一起燉，可以起到的作用是存在差異的，而且不同的人體質也存在差異，因此沒有和哪一種燉最好的説法，只有最適合自己的搭配，下面推薦一些鴿子的搭配，大家可以根據自己的體質來選擇。
1、鴿子+綠豆：安神、滋潤、去火、補血益氣。
2、鴿子+陳皮+銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
3、鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
4、鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
5、鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
6、鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
7、鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
1、鴿子切塊洗淨備好。
2、新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
3、把所有食材放進燉盅裏，加入適量清水，浸過鴿子為準。
4、蒸鍋裏放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。
5、蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脱髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。
2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為”甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。
