淮山燉老鴨湯怎麼做:
食材:
老鴨塊500克、淮山200克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、鹽2克、料酒2克
淮山老鴨湯的做法:
1、鴨肉洗淨,薑切片,枸杞洗淨,小葱切葱花;
2、淮山去皮切段;
3、鍋中加入適量清水,放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮開,撇去浮沫,撈出;
4、準備一個砂鍋,然後加入鴨肉、生薑和適量清水煮沸,改中小火燉煮90分鐘左右;
5、加入淮山、鹽、枸杞再燉煮30分鐘;
6、裝盤,撒入葱花即可。
小貼士:
燉老鴨湯之前,要先用清水焯燙一下,焯燙的時候加入料酒和小葱,能去除鴨肉的腥味。焯燙後的鴨肉燉出來的老鴨湯口感更清香,沒有油膩感。