炒菠菜家常做法有很多種,不同的人都有各自不同的喜好,比如芝麻粉炒菠菜、清炒菠菜等。
一、芝麻粉炒菠菜
材料:芝麻油2湯匙,紅糖1湯匙,新鮮的菠菜葉500克,烤黑芝麻4湯匙
做法步驟:
1.將芝麻油倒入一個大炒鍋,放在中火上預熱。待油熱後將1/3的菠菜下鍋,炒至葉變軟後,再下1/3的量,炒軟。共分三次下鍋,直到炒完。
2.將烤黑芝麻放入擂缽裏,用杵子將芝麻粒擂成粉狀。當所有的菠菜葉炒軟時,將它們移到鍋邊,然後把紅糖放進鍋的中心。待糖融化後,把在菠菜攪入,炒勻。
3.剷出菠菜,放入一個大盤子裏,再撒上芝麻粉即成。
二、清炒菠菜
材料:菠菜300克,大蒜3瓣調料鹽、米酒各1大匙
做法步驟:
1、菠菜放入水中洗淨,瀝乾。
2、切成段備用。
3、大蒜去皮,拍碎,切末。
4、鍋中倒入2大匙油燒熱,放入大蒜爆香。
5、加入菠菜用大火炒熟。
6、加入調味料炒勻即可。