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主食材：餃子粉200克，裏脊肉200克。配料：油適量，鹽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，蘑菇粉適量，茄子，紅椒1個，葱適量，花椒油適量，生抽適量。步驟1:餃子粉一半用開水燙麪晾涼，另一半用常温水和麪，然後揉成麪糰，略軟一點，蓋上保鮮膜餳着步驟2...

開鍋煮餃子是煮皮，民間俗語有説“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，因為開鍋水的熱量不易傳給餃子餡，只能輕鬆的將餃子皮煮熟。我們在煮餃子時要先讓餃子開鍋煮三分鐘，再蓋上鍋蓋並三次在水沸騰時添水，這樣餃子就差不多煮熟了。開鍋煮餃...

牛肉剁成餡，葱姜切末備用，牛肉餡中放入適量水，順着一個方向攪打上勁，放入姜、料酒、胡椒粉、麪醬、醬油、鹽繼續攪打，最後放入葱、香油攪拌均勻備用。工具/材料:食鹽、醬油、葱、姜、料酒、芝麻油、胡椒粉、麪醬、牛肉步驟...

1、先將牛肉切小片，改刀切絲，然後剁成肉餡。2、大葱切絲，然後切末備用。3、牛肉餡倒入碗中，然後放入大葱末，加入少許清水，再加入薑末、胡椒粉、醬油、料酒、香油、鹽，攪拌均勻備用。4、碗中加入酵母，然後用温水將其溶解。正宗...

將肉沫、蝦仁、木耳、韭菜放入盆中，炒鍋燒熱，放入花生油，油熱後關火。涼後倒入餡中，攪拌均勻即可。工具/材料:豬肉、葱薑末、鹽、花椒麪、醬油、韭菜、木耳、蝦仁步驟（共3步）按步驟閲讀：1、剁肉餡將豬肉洗淨剁成肉餡，加入葱姜...

將牛肉剁成肉泥，牛肉儘量選肥瘦相間的嫩牛肉，姜洗淨切末，葱洗淨切碎備用，牛肉泥放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有粘性，再加入白糖及生抽、料酒拌勻後將50克的清水分2次加入，邊加水邊攪拌至水分被肉完全吸收，加入薑末、黑胡椒粉和...

15種素餃子餡做法我相信沒有幾個人不喜歡吃餃子，即使是不吃肉的人對於素餡餃子那也是十分喜愛的，素餡餃子的做法多種多樣，不同的食材搭配在一起，香而不膩，最經典的素餡餃子莫過於韭菜雞蛋餡，素什錦餡，香菇雞蛋油菜餡，白菜粉絲...

往剁好的羊肉餡中依次加入花椒水、葱花、薑末、料酒和醬油攪拌均勻，再加入胡蘿蔔末、花生油、鹽、胡椒粉、味精與肉餡再次攪勻，香味十足的羊肉餃子餡就完成了。準備食材：羊肉、胡蘿蔔、食鹽、醬油、醋、葱、姜、花椒、料...

韭菜餡餅又稱韭菜盒子，是北方地區的一種特色小吃，是大多數朋友無法抗拒的美食，口感鮮香，回味無窮，今天分享一款韭菜盒子最簡單又好吃的做法，皮薄大餡，餡料鮮香，涼了也不會硬，看看我是怎麼做的吧所需食材：500克普通麪粉、5克鹽、...

芹菜清洗乾淨瀝水，姜葱洗淨切成沫，豬肉餡倒入盆中，打一個雞蛋在肉餡裏，攪拌均勻，然後倒入老抽和生抽繼續攪拌，並將切好的姜葱末放入餡裏繼續攪拌。將芹菜剁碎成末，再把芹菜末倒入盆中攪拌均勻，並放適量的五香粉、十三香、鹽、...

餃子是中國傳統食物之一，很多的節日都是離不開餃子的。在餃子家族裏，韭菜餃子是非常常見的一種。那麼韭菜餃子的餡該怎麼調才好吃呢？接下來，就和小編一起了解一下吧。韭菜肉餡餃子怎麼調餡:食材：五花肉1000g，韭菜500g，姜50g，...

我們在日常的生活當中，要是煮餃子的話，首先從餃子皮入手。一般情況下，是自己包的餃子和麪的時候可以加入一點點雞蛋。這樣的話，可能會讓餃子皮更加的有彈性。其實雞蛋當中含有豐富的蛋白質，在煮的時候會收縮，這時候餃子會特...

肉餡是包包子或者餃子的必備食材，肉餡又有生肉餡與熟肉餡之分，那麼它們的區別在哪裏呢?熟肉餡就是先將肉泥在油鍋中小火翻炒至變色，將一些肥肉的油脂炒出來，這樣肉餡吃起來更焦香酥脆，並且沒有油膩感。生肉餡就是將五花肉...

1、葱薑末不能少：尤其是肉餡餃子，葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻哦。2、肉餡裏適量加水：豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記...

大年三十可以素餡，也可以吃葷餡。大年三十吃餃子，關於葷素方面沒有什麼講究。大年三十除了吃魚之外，另外必吃的食物就是餃子。這時候吃餃子和平時吃餃子的感覺是不一樣的，這時候吃餃子不再是為了解決飢飽問題，而是享受闔家...

韭菜素餡的做法：主料：韭菜300克，雞蛋3個，蝦皮50克。輔料：植物油適量。製作步驟：1、將韭菜摘乾淨後洗淨瀝水備用。2、雞蛋加一點點鹽攪散，電餅鐺淋少許油加熱。3、慢慢倒入蛋液，同時用筷子不停的攪動，讓雞蛋直接炒成雞蛋碎。4、...

主食材：薺菜250克，豬肉泥90克。配料：葱2棵，鹽適量，胡椒粉少量，雞蛋1枚。步驟1:先將焯燙擠水後的薺菜切碎，磕入雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、葱碎步驟2:順着一個方向攪拌，調成餃餡，這樣調餡，餡兒口感好步驟3:用水加麪粉揉成麪糰醒一...

1、驢肉的烹飪方式是很有技巧的，自己在家做驢肉的時候很難做好吃，今天我就教你如何做驢肉餡的水餃。2、驢肉並不好買到，一般的小型超市沒有賣的，要去驢肉專賣店或者大超市購買，千萬不要去小地方買，因為有很多地方都用其他的...

牛肉清洗乾淨絞成肉餡、西紅柿洗淨劃十字浸泡熱水去皮切丁，大蒜、生薑、料酒混合打成泥，葱花用花椒油炸好。再把葱花、西紅柿、牛肉和花椒油攪拌均勻，即可做好散發着香味的牛肉餃子餡。準備食材：牛肉、姜、大蒜、黑胡椒、...

南京有一種傳統小吃牛肉鍋貼，外脆裏嫩，尤其是鍋貼裏面的牛肉餡，味道極美，不愧是這道小吃的靈魂，下面小編就教你們怎麼調製這種牛肉餡料。01步驟一：先將牛肉和生薑切塊，然後置入絞肉機中攪碎；再將花椒用白開水侵泡，大約需要15分...

牛肉餡餃子為了使其更好吃，第一要少放調味料，第二加入的蔬菜水分要擠幹。牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊...

鍋巴餡兒的餃子的做法：1、做調料，葱花、鹽適量、麪粉小一勺加小半碗水攪拌均勻；2、開火把鍋燒熱下油，把包好的餃子擺在鍋裏用小火煎；3、煎一分鐘左右，用筷子反轉一個觀察餃子是否煎得金黃色，若已呈金黃色，把做好的調料倒到鍋...

芹菜豬肉餡調製方法：將芹菜葉去掉，芹菜杆水中洗淨，撈出控水切段。然後鍋中加清水燒開，將芹菜段放入，焯水備用。等焯好的芹菜段放涼後，將其切成碎末，用手將芹菜中的水分擠出。調製豬肉：豬肉洗乾淨剁成肉餡，加入適量佐料，順時針攪...

首先將豆腐洗淨，切成小丁備用；韭菜洗淨，切成細末備用；雞蛋磕入碗中備用；再起鍋倒油、燒熱，把碗中的雞蛋，倒入鍋中炒熟，撈出備用；往鍋中倒油、燒熱，下入蝦皮翻炒一會，並加入豆腐丁翻炒均勻，然後盛出放涼備用；最後將豆腐、雞蛋、蝦皮...

1、肉餡剁碎。2、加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三香順一個方向攪拌勻。3、然後加入姜、葱和胡麻油調勻，再加入蛋清順一個方向攪拌勻。4、包時再加入韭菜。（韭菜一定要洗淨後控幹水）5、拌好的餡加入香油。6、小麥...