牛肉火鍋的做法

食材：

牛腩300克，蘿蔔300克，姜1塊，蒜5瓣，香菜2根，幹辣椒5個，花椒1克，八角2個，桂皮1塊，十三香1克，火鍋底料，豆瓣醬，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精

步驟：

1、牛腩洗淨切塊，蘿蔔切塊。薑切片，幹辣椒剪成段；

2、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨；

3、油温燒至6成熱，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬半勺、火鍋底料、桂皮、八角、炒香；

4、放入牛腩翻炒均勻，加入十三香1克、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克、鹽1勺、雞精半勺翻炒均勻；

5、倒入高壓鍋內，加入適量開水，燉30分鐘；

6、加入胡蘿蔔燉5分鐘，盛出放上香菜即可。