角瓜雞蛋餃子餡怎麼調

雞蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎後放入容器中。角瓜洗淨擦成絲，加入2勺鹽均勻攪拌，攪拌中間再加入一勺鹽，目的是去除角瓜多餘的水分。去除水分的角瓜用刀切碎備用。蝦皮用水洗淨控幹，用油炒幹。雞蛋中加入蠔油、十三香、炒乾的蝦皮，葱末攪拌。切碎的角瓜倒入，攪拌均勻，餡就製作完成。

雞蛋2個、西葫蘆2個

蝦皮少許、葱少許、十三香少許、鹽少許、耗油2湯勺

步驟 （共5步）

按步驟閲讀：

1、炒雞蛋

雞蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎後放入容器中。

2、角瓜切絲去除多餘水分

角瓜洗淨擦成絲，加入2勺鹽均勻攪拌，攪拌中間再加入一勺鹽，目的是去除角瓜多餘的水分。

3、切碎角瓜

去除水分的角瓜用刀切碎備用。

4、炒雞蛋加調料拌勻

蝦皮用水洗淨控幹，用油炒幹。雞蛋中加入蠔油、十三香、炒乾的蝦皮，葱末攪拌。

5、倒入切碎的角瓜

切碎的角瓜倒入，攪拌均勻，餡就製作完成。

總結:

雞蛋打碎，倒入油中翻炒。炒碎後放入容器中。角瓜洗淨擦成絲，加入2勺鹽均勻攪拌，攪拌中間再加入一勺鹽，目的是去除角瓜多餘的水分。去除水分的角瓜用刀切碎備用。蝦皮用水洗淨控幹，用油炒幹。雞蛋中加入蠔油、十三香、炒乾的蝦皮，葱末攪拌。切碎的角瓜倒入，攪拌均勻，餡就製作完成。