食材:牛裏脊、孜然粉、辣椒粉、花椒、幹辣椒、姜、蒜步驟:1、牛肉洗淨切厚片;2、放入鹽半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;3、用牙籤穿上;4、姜切絲,蒜切粒,幹辣椒剪段;5、油温7成熱,放入牙籤牛肉炸10秒鐘,撈出瀝乾;6、放入花椒、幹辣椒翻炒;7、放入牙籤牛肉;8、加入白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花翻炒均勻即可。