麻辣豆腐製作時需將白豆腐切成塊狀,焯水30秒鐘,在鍋中加入食用油、爆炒蒜、葱以及肉沫直至變色為止,加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻,注入清水煮沸後放入食鹽、白糖,倒入豆腐中火煮沸加入辣椒等食材即可食用。
準備食材:豆腐、瘦肉末、食鹽、食用油、葱末、蒜片、豆瓣醬、胡椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、辣椒。
1、白豆腐切成塊狀,焯水30秒撈出。
2、鍋中倒入食用油、放入蒜、葱以及肉沫,炒至變色為止。
3、加入豆瓣醬、胡椒粉、老抽翻炒均勻。
4、注入清水煮沸,放入食鹽、白糖。
5、倒入豆腐,中小火煮沸,加入辣椒粉以及辣椒,撒上葱花。
6、將麻辣豆腐裝後淋上熱油。