菠菜肉厚多汁，清香味美，具有養血，止血等功效。粉絲口感潤滑，有良好的吸附性。用菠菜同粉絲再搭配肉一起同炒，三種食材營養味道相互吸收，色香味美，清香爽口，好吃又有營養。下面介紹肉炒菠菜粉絲的家常做法。
工具/材料
五花肉 100克，菠菜 200克，粉絲 40克。
葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，油。
操作方法
01粉絲放入水中浸泡變軟，然後用水沖洗乾淨，控幹水分。
02菠菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。
03五花肉用水沖洗一下，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。
04菠菜用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，控幹水分，再用手攥出菠菜裏的水分。
05鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入五花肉翻炒。
06炒至五花肉顏色微白，放入葱，姜，蒜，料酒，少許醬油翻炒。隨即放入菠菜快速翻炒，放入鹽。
07炒至菠菜顏色變深，剛出亮光，隨即放入粉絲翻炒。粉絲略翻炒即可，放入味精，關火出勺。
