配料：胡蘿蔔半根，食用油適量，葱適量，香菇1個，豌豆1碗，紅椒半個，黃椒半個，鹽1勺，胡椒粉1，味極鮮1勺，蠔油1勺。
步驟1:
準備食材。胡蘿蔔，紅椒，黃椒，香菇都切丁備用。
步驟2:
核桃掰碎，葱切碎。雞蛋一個，剩米飯1碗
步驟3:
鍋裏放油，炒蛋液。
油可以多放點，這樣使雞蛋更加鬆散。
炒好後盛起來備用。
鍋裏留底油，倒入胡蘿蔔和豌豆。
步驟5:
胡蘿蔔炒變色後，倒入紅椒，黃椒和核桃碎。翻炒均勻。
倒入米飯，快速打散。
步驟7:
把炒好的雞蛋倒入鍋裏。
翻炒均勻。
開始調味，加鹽一勺，胡椒粉1勺，蠔油1勺，味極鮮1勺。翻炒均勻後，在炒1-2分鐘，讓米飯更加粒粒分明
步驟9:
出鍋前撒上葱花即可。
步驟10:
核桃時蔬蛋炒飯就做好了。
