蒸雞蛋羹是一道簡單而美味的家常菜,受到了各年齡層的喜愛。你是否曾發現每次嘗試蒸雞蛋羹時,表面總是會出現討厭的氣泡和皺紋,無法做到如鏡般平滑?別擔心,將分享兩個關鍵技巧,讓你輕鬆蒸出雞蛋羹,表面嫩滑如布丁,內部沒有氣泡。
一、所需食材:
1.雞蛋:4個
2.温開水:300克
3. 鹽:適量
4.生抽、醋、香油、葱花:適量
二、製作步驟:
1:準備食材
準備4個雞蛋。你可以使用200克雞蛋,然後加入適量的鹽。
2:打勻雞蛋液
將雞蛋加入温開水中,水的量約為雞蛋的1.5倍。關鍵是使用開水,確保水已經煮沸過,這將有助於蒸出嫩滑的雞蛋羹,而且內部不會有氣泡。
3:過濾雞蛋液
用漏網或漏勺過濾打勻的雞蛋液。這一步是確保表面平滑,沒有氣泡的關鍵。
4:無氣泡的雞蛋液
過濾後的雞蛋液表面沒有氣泡。
5:準備蒸鍋
準備蒸鍋,可以在蒸鍋上蓋上保鮮膜,並使用牙籤扎幾個小孔,也可以蓋上盤子。
6:開始蒸煮
將蒸鍋中的水加熱至開沸,然後將裝有雞蛋液的容器放入鍋中,中火蒸煮約15分鐘。
7:調味雞蛋羹
蒸熟後,將雞蛋羹撒上適量的生抽、醋、香油和葱花,即可享用。
8:品味美味
雞蛋羹內部嫩滑如果凍,沒有氣泡,口感滑嫩爽口。
通過以上兩個關鍵技巧,可以輕鬆製作出美味的雞蛋羹,表面平滑如鏡,內部滑嫩無比。這道菜不僅美味,還充滿了營養,是一道適合全家享用的佳餚。不妨嘗試一下這個簡單的食譜,讓你的餐桌多了一道美味的選擇。