配料:香油0.5湯匙,40度温水160克,香葱適量,蒸魚豉油2湯匙。
步驟1:準備所有原料
步驟2:去皮雞蛋2個,40度温水160克。(雞蛋:温水=1:1.2-1.5之間)
步驟3:温水慢慢倒入雞蛋液中,蛋液中可少量放點鹽
步驟4:雞蛋液過篩,是為了蒸出蛋羹後,口感更細膩,爽滑。(要求不高者可省略)
步驟5:在蒸碗內涮上一層香油,是為了吃後好刷
步驟6:鍋燒開後,大火蒸15分鐘`即可,上面最好蓋上盤子或保鮮膜
步驟7:蒸好的蛋羹,可以放上自己喜歡吃的調料,我放的香葱,味道非常好哦。