主食材:扇貝肉400克。配料:食用油1勺,鹽少許,料酒1勺,葱薑蒜適量,幹辣椒適量,糖少許,生抽適量。步驟1: 扇貝肉洗淨。 步驟2: 去除內臟和泥沙。 步驟3: 扇貝肉冷水下鍋,放料酒。 步驟4: 水開後煮一分鐘,撈出備用。 步驟5: 碗裏放鹽,生抽,蠔油,加適量水,拌勻備用。 步驟6: 炒香葱薑蒜,幹辣椒。 步驟7: 放扇貝肉,大火煸炒。 步驟8: 加碗汁,大火煸炒均勻即可關火。 步驟9: 盛入盤中。