廣東白斬雞的家常做法

無雞不成宴，在廣東，每逢過年過節，家家户户的飯桌上，都會出現白斬雞這道菜的。做這道菜最關鍵的是，把握好煮雞的時間。一起來看看白斬雞的家常做法。

工具/材料

走地雞、姜、蒜、花生油、鹽、醬油

操作方法

在市場上買回來的一隻新鮮的走地雞。

雞已經扒光毛的，拿回家還需要清洗幾遍，把沒弄乾淨的雞毛給拔乾淨。清洗乾淨後，把雞腳往雞肚子裏面折起來，瀝乾水分。

老薑清洗乾淨，切成薑片。

鍋裏放入半鍋水，放入兩片姜，大火煮開。水開後，把整隻雞放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮，大概煮半個小時，雞皮變成金黃色後，聞到雞的香味，就差不多熟的了。

做白斬雞不要把雞煮得太老哦，煮太老，雞肉就得不好吃了。煮熟的雞肉，撈起來，放在盤子上晾涼。

現在準備做醬料，廣東白斬雞的醬料一般是將姜蒜剁碎，加入少許花生油、醬油、鹽，攪拌均勻即可。

雞放涼後，就可以斬了。一盤廣東白切雞就做好了，非常好吃哦，廣東過年過節，肯定少不了雞的，一定要學會做這道菜哦。