主食材:黃秋葵400克,雞蛋3個。配料:食油3湯匙,食鹽3克,蒜2瓣,生抽1.5茶匙,生粉1/2茶匙。步驟1: 準備好所用食材 步驟2: 把秋葵洗掉表面的絨毛,用淡鹽水浸泡一會兒後去頂切圈,蒜切粒。 步驟3: 雞蛋打散,加入少許生粉和鹽拌勻 步驟4: 熱油鍋,把蛋液下鍋,用鏟子迅速劃散,結塊後剷出待用 步驟5: 接着爆香大蒜 步驟6: 把秋葵下鍋翻炒 步驟7: 秋葵快熟時加入雞蛋 步驟8: 調入適量生抽和鹽翻炒入味即可