食材:鮮蝦400克,蒜10瓣(可增加至20瓣),大葱1段,小葱2根,料酒2勺,生抽1勺,蠔油1勺,水澱粉半碗步驟:1. 鮮蝦洗淨去蝦鬚,開背去蝦線,蒜切末,大葱切末,小葱切葱花。2. 油温燒至5成熱,小火放入葱、蒜末炒勻。3. 放入鮮蝦、料酒、生抽、蠔油、白糖小火燜2分鐘。3. 放入水澱粉、雞精炒勻,盛出撒上葱花即可。