江米粉倒入盆中,用適量沸水燙三分之二的面,乾酵母加入少許温水化開,燙好的面晾到不燙手約30多度,倒入燙好的面中,並揉勻,和成偏硬一點的麪糰,蓋上保鮮膜置於温暖處飭發,麪糰漲發即可。
工具/材料:江米粉、豆沙餡、水
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、燙麪
江米粉倒入盆中,用適量沸水燙三分之二的面。
2、酵母化開
乾酵母加入少許温水化開。
3、揉成麪糰
燙好的面晾到不燙手約30多度,倒入燙好的面中,並揉勻,和成偏硬一點的麪糰。
4、飭發麪團
蓋上保鮮膜置於温暖處飭發,麪糰漲發即可。
總結:
江米豆包發麪,用適量沸水燙江米麪,乾酵母加入少許温水化開,燙好的面晾到不燙手約30多度,倒入燙好的面中,並揉勻,和成偏硬一點的麪糰,蓋上保鮮膜置於温暖處飭發,麪糰漲發即可。