銀耳要煮多久才熟的答案是：10分鐘-1個小時左右。
銀耳要煮10-20分鐘才熟，通常會將銀耳煮出黏稠感，會一直煮1個小時左右，具體時間取決於銀耳的種類。銀耳營養豐富，儘量當天食用，防止變質。銀耳是銀耳科銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳通常呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白、半透明、富有彈性。
銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和礦物質。銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、穀氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。銀耳含有大約0.6%-1.28%的脂肪，其中不飽和脂肪酸約佔總脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亞油酸。
1、一看：優質銀耳朵大體鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後，泡發率高。劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，幹耳泡發率低。
2、二摸：銀耳脆，曬的幹，重量輕。用手輕輕一碰，銀耳的小朵就能掰掉，不好的銀耳扯不斷，曬得幹容易存放。
3、三聞：銀耳原本的味道有淡淡的菌香味，這個味道和蘑菇的味道是一樣的，用硫磺薰過的銀耳沒有菌香味，如果薰的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味。
4、四嘗：幹銀耳放在嘴裏嚼，有股淡淡的甜味。用硫磺薰過的有辛辣味，這個就不能食用啦。顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的，也有股菌香味，只是顏色過深，這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致，不影響食用。
1、肝臟解毒
經常食用銀耳可以幫助我們提高肝臟的解毒功能，相信很多人都知道肝臟對我們的身體是起着一個什麼樣的作用，所以我們在日常的飲食中吃銀耳是有一定的好處的。
2、清熱健胃
很多人喜歡用銀耳進行熬湯喝，因為他們知道銀耳是可以達到清熱健胃的功效的，它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
銀耳是日常生活中經常食用的一種菌類，半透明，柔軟，有彈性。食用銀耳能提高人體免疫力，對老年慢性支氣管炎，肺病，心臟病，有一定的緩解作用，還能提高肝臟的解毒能力，保肝護肝，還具有清肺養血，滋陰化痰的功效。銀耳還是一種天然的美容品，可潤澤肌膚，經常食用銀耳，可使皮膚白皙有光澤，柔軟有彈性。患有風寒，咳嗽或者腹瀉的人不宜食用銀耳。銀耳與含鐵豐富的食物相剋，不宜一起食用。
