主食材:豆角400克,茄子3根,壓面400克,肉250克。配料:蠔油1勺,生抽2勺,姜1塊,葱適量,鹽適量,胡椒粉適量。步驟1: 豆角洗乾淨切成細條狀,不要太細,像筷子一半粗細就好 步驟2: 茄子撕條 步驟3: 肉切大片用生抽醃漬5分鐘 步驟4: 先把肉炒變色 步驟5: 在放入豆角茄子條翻炒,把豆角的顏色也炒至變深的樣子 步驟6: 加水,水過一寸高,燒開煮燉10分鐘 步驟7: 下入新鮮的切面,用筷子撥動開免得粘連。蓋過,再煮燉10分鐘 步驟8: 最後加葱花,攪拌勻即可