主食材:雞骨架半隻,青瓜(旱黃瓜)一根,胡蘿蔔半根。配料:小黃姜泥一勺,食用鹽少許。步驟1: 準備好材料,雞架子我讓攤主幫忙剁小塊。 步驟2: 雞架子洗淨後冷水下鍋煮沸五分鐘,怕腥太重可加入兩勺料酒。 步驟3: 煮雞架這五分鐘,處理青瓜、胡蘿蔔。去皮切小塊備用 步驟4: 五分鐘時間到,雞架撈出過一遍冷水洗去血沫,煮沸的水丟棄不要。 步驟5: 重起一鍋冷水,雞架重加入大火煲煮至水沸轉中火20分鐘 步驟6: 轉中火時下青瓜和胡蘿蔔蓋蓋子繼續煲煮20分鐘。出鍋前撒入少許鹽跟一勺小黃姜。