主食材:排骨300克,荔浦芋頭半個,蒜蓉10克,小紅椒(裝飾)1根。
配料:料酒5克,生抽15克,細砂糖5克,鹽2克,玉米油15克,生粉5克。
步驟1:排骨洗乾淨控幹水份。
步驟2:加入生粉、細砂糖和鹽。
步驟3:加入蒜蓉。
步驟4:加入生油、料酒、玉米油,用手抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱裏醃2小時以上。
步驟5:芋頭削皮洗乾淨切小塊。
步驟6:將芋頭放在盤裏,灑少許鹽在芋頭上面。
步驟7:從冰箱裏取出來醃好的排骨放在芋頭上面,醃製的汁水也倒上去。
步驟8:水箱裏加滿水。
步驟9:將芋頭排骨放進蒸烤箱中。
步驟10:100度蒸30分鐘左右。
步驟11:蒸好後取出,在上面擺上紅椒圈即可。
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