主食材:豬裏脊肉50克,雞蛋100克,嫩豆腐300克。配料:生抽適量,鹽1勺,澱粉2勺,清水適量,葱適量。步驟1: 肉泥中加入2勺生抽、1勺鹽、2勺澱粉,攪拌均勻 步驟2: 嫩豆腐切小塊,平鋪在碗中 步驟3: 雞蛋打散過濾下,再加入1:1的清水攪拌均勻 步驟4: 做好的雞蛋液倒入碗中,沒過豆腐,蓋上保鮮膜,用牙籤扎小孔 步驟5: 大火蒸蛋液8-10分鐘 步驟6: 醃好的肉泥炒熟,鋪在雞蛋羹上,再淋上適量生抽、葱花,即可開吃