主食材:酸菜1顆,排骨1斤。配料:鹽10克,葱1根,姜4片,大料10個,冰糖幾粒。步驟1: 酸菜洗淨,在冷水裏浸泡15分鐘 步驟2: 捏幹水分,將酸菜切細絲 步驟3: 準備好葱段、薑片、大料 步驟4: 排骨洗淨,放入清水中焯開,撈出後用冷水洗去浮沫 步驟5: 鍋裏放入開水,下酸菜 步驟6: 將排骨放入,加料酒和冰糖,加入葱段、薑片和大料, 步驟7: 煮開後轉小火煮40分鐘 步驟8: 排骨熟了就可以關火,撒上葱花盛出上桌