主食材:茄子2條,辣椒適量,大蒜適量。配料:鹽適量,醬油2勺,蠔油2勺。步驟1: 茄子洗淨,切滾刀塊 步驟2: 撒入適量鹽 步驟3: 混合均勻,醃到茄子軟了 步驟4: 擰乾水 步驟5: 加入玉米澱粉拌均勻 步驟6: 準備調料,把辣椒、大蒜、鹽、醬油、蠔油、清水混合均勻 步驟7: 熱油,油温需要高一些,倒入茄子翻炒 步驟8: 把辣椒大蒜淋到茄子上,翻炒均勻 步驟9: 燜一會,有點乾的話加一點清水 步驟10: 可以起鍋了