風乾腸晾乾後可以用三種方法保存。第一種，陰涼乾燥處晾掛保存；第二種，冰箱保存；第三種，白酒保存。
工具/材料:風乾腸
冰箱、真空袋、牛皮紙、竹架
步驟 （共3步）
按步驟閲讀：
1、晾掛保存
將晾乾的香腸掛在陰涼乾燥處，但是要避免陽光直射。等到氣温逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持着乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候，就表面氣温過高，這時必需將它放入冰箱中。這種方法是比較適用於南方，若是在北方食用香腸就會變成乾柴，會影響口感。
2、冰箱保存
如果風乾腸表面出油，就可以放入冰箱保存。短期保存：三個月內食用，可以直接放入冰箱保存；長期保存：先把風乾腸真空過塑，然後再放入冰箱保存。
3、白酒保存
可以將香腸放在缸內，需要注意的是，缸內要墊竹架，放一層香腸就灑一些白酒，這樣重複着將香腸全部放於缸內。最後將之密封，並且用牛皮紙封住，不透一絲縫隙。缸需要放置在陰涼處，避免高温和雨淋，這種方法可以保持半年不壞，而且開缸之後還能保證味道不變。
總結:
風乾腸放冰箱保存時，可以用繩子紮緊袋子，既可以保持風乾腸的原味，還避免了冰箱其他事物的串味，影響風乾腸的口味。
