荷蘭豆質地脆嫩，口味清香，具有利腸通便，生津止渴，增強人體新陳代謝，抗癌防癌等功效。香菇味道鮮美，香氣沁人，具有和胃，健脾，補氣益腎，降壓，降血脂等功效。用荷蘭豆與香菇再搭配肉同炒，營養搭配，味道鮮美，色味俱佳。下面介紹荷蘭豆炒香菇的家常做法。
工具/材料
荷蘭豆 200克，香菇 100克，豬肉 50克。
葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，醬油，蠔油，油。
操作方法
01荷蘭豆用手掐去兩頭，用水清洗乾淨，控幹水分。
02香菇收拾清洗乾淨，控幹水分，切成片。
03豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。
04切好葱，姜，蒜，備用。
05香菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，用冷水過涼，瀝乾水分。
06鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。
07炒至肉顏色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入少許醬油。隨即放入香菇翻炒，放入料酒，放入一小匙兒蠔油。
08香菇略翻炒一下，放入荷蘭豆翻炒，放入鹽。炒至荷蘭豆斷生，放入味精，關火出勺。
