蟹味菇質地柔嫩,味道鮮美,有獨特的蟹香味。豆乾鹹香爽口,營養豐富。用蟹味菇與豆乾配輔料一起同炒,鮮香適口,營養味美,風味獨特。下面介紹蟹味菇炒豆乾的家常做法。
工具/材料
蟹味菇 200克,豆乾 2塊,青椒 1個。
葱,姜,蒜,鹽,味精,五香粉,料酒,蠔油,油。
操作方法
01蟹味菇收拾清洗乾淨,控幹水分。
02豆乾用水沖洗一下,控幹水分,切成條。
03青椒用水清洗乾淨,控幹水分切成片。切好葱,姜,蒜備用。
04蟹味菇用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,瀝乾水分。
05鍋裏放入油加熱,油熱後放入葱,姜,蒜爆鍋,放入豆乾翻炒,放入少許料酒,五香粉。放入少許水,這樣翻炒出來的豆乾比較軟。
06炒至豆乾變軟,放入蟹味菇翻炒,放入一小匙兒蠔油。
07蟹味菇略翻炒一下,放入青椒翻炒,放入鹽。炒至青椒斷生,放入味精,關火出勺。