操作方法
01將羊肉洗淨放入加水的鍋中焯水,撇去浮末。
02下葱蒜,薑片,鹽巴煮40分鐘,撈出放涼。
03在家用烤箱做就可以,烤箱開上火,預熱至250度,肉多的一面朝上,放入羊肉,烤20分鐘。
04將孜然粉,熟白芝麻,拌入少量麥芽糖提亮增香。
0520分鐘後取出烤羊肉,在表面刷上醬汁。
06再次放回烤箱,烤至表面的醬汁冒小泡,調到180度繼續烤5分鐘。
07端出烤羊肉,切盤即可。
特別提示
羊肉先煮出來再烘烤,肉會比較鮮嫩。
煮好的羊肉放涼了再烤,吃着比較脆。
加麥芽糖,羊肉烤出來比較亮,但是不能放多了,容易焦。