主食材:鍋貼魚550克。配料:鹽半匙,花椒粉1茶匙,白糖1茶匙,白醋1/3湯匙,生抽1湯匙,黃酒1/2湯匙,麪粉2-3湯匙,植物油適量。步驟1: 鍋貼魚摘洗乾淨,瀝乾水分備用。 步驟2: 入鹽 步驟3: 入花椒粉,白糖,白醋,生抽,黃酒 步驟4: 拌勻,醃漬5-10分鐘。 步驟5: 入麪粉 步驟6: 拌勻 步驟7: 鍋裏添油,大火燒至8成熱。 步驟8: 逐條下入鍋貼魚,轉中火,大概炸1分鐘左右。 步驟9: 炸至金黃色出鍋。 步驟10: 瀝乾油,擺盤。