主食材:掌中寶適量,雞蛋1個。
配料:鹽適量,味精適量,雞精適量,蠔油7克,生抽7克,老抽7克,生粉適量,油適量,葱5克,薑片7克,豆瓣醬適量,香辣酥適量,紅油2克,香油2克,花椒油2克,青椒適量,大葱適量,白芝麻適量。
步驟1:掌中寶放入鹽,味精,雞精,蠔油,生抽,老抽,生粉,雞蛋醃製入味。
步驟2:六成熱油温放入掌中寶,炸至金黃,瀝乾油撈出。
步驟3:起鍋放葱姜,豆瓣醬炒出味道,放入掌中寶,香辣酥,紅油,香油,花椒油,翻炒入味。
步驟4:放入青椒,大葱,翻炒均勻,撒上白芝麻,翻炒均勻出鍋。