主食材：豬肉650克，山藥800克。
配料：植物油70克，紅燒醬油15克，郫縣豆瓣醬20克，八角2枚，三奈2粒，桂皮1段，香葉3片，幹辣椒3個，花椒1克，老薑13克，鹽3克，雞精1.5克。
步驟1:
備好食材：山藥，豬肉。
豬肉洗淨，切成方塊狀，不要切得太小。
步驟3:
豬肉裏調入適量紅燒醬油。攪拌均勻後，醃製片刻。
步驟4:
山藥削皮，洗淨，切滾刀狀。
步驟5:
備好郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，香葉，花椒，桂皮，八角，三奈。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油繼續燒熱。
步驟7:
放入豬肉大火快速翻炒上色。
步驟8:
放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
步驟9:
調入適量清水。
步驟10:
放入八角，三奈，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，姜塊，大火燒開後，轉中小火。
豬肉燒至8分熟後，放入山藥一起燒。
步驟12:
食材都燒熟後，調入適量鹽，雞精，攪拌均勻。
步驟13:
關火，出鍋，撒葱花。
