主食材:排骨500克,藕500克,玉米粒100克,水適量。
配料:鹽適量,料酒1大勺,姜20克,小葱20克,白胡椒粉適量。
步驟1:排骨泡去血水,洗淨。
步驟2:藕去皮。
步驟3:切滾刀塊。
步驟4:沖洗乾淨,涼水浸泡。
步驟5:姜一半切絲,一半切片,小葱一半打葱結。
步驟6:排骨下入涼水鍋,放薑片、料酒,煮開後小火煮約3分鐘。
步驟7:撈出用熱水沖洗乾淨。
步驟8:燉鍋中放藕、排骨、玉米。
步驟9:放葱結、薑絲,倒入開水。
步驟10:煮開後撇去浮沫。
步驟11:加蓋,小火煮約70分鐘至熟透。
步驟12:當鹽、白胡椒粉、小葱,攪勻。